Un grupo de investigadores del Instituto de la Viña y el Vino de Ponferrada, ha empezado a trabajar en el desarrollo de hongos transgénicos contra el mal olor del vino, hongos que podrían sustituir a una de las especies de hongos responsables de la producción de cloroanisoles, compuestos volátiles resultantes…
Todo el Mediterráneo ha sido históricamente, y sigue siendo, un gran productor de corcho. Por esa razón, Emiliano López y…